Vanillekipferl

Rezept für ca. 75 Stück

Zutaten

• 1 abgeriebene Bio Orange
• 100g Puderzucker
• 1Tl Mohn
• 300g Mehl
• 1 Prise Salz
• 220g Butter
• 1 Vanilleschote
• 75g Zucker
• 100g geschälte und gemahlene Mandeln

Zubereitung

Orangenschale und Zucker mischen, über Nacht trocknen lassen. Danach mit Mohn mahlen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stücke beigeben, mit kalten Händen zu einer krümeligen Masse reiben. Samen aus der Vanilleschote kratzen, mit Zucker und Mandeln beigeben, zu weichem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Zugedeckt ca.30min kühl stellen. Teig zu fingerdicken Rollen formen, in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Röllchen drehen, Kipferl formen.

Backen: Auf mit Backpapier belegten Blechen ca. 12 Min. Bei 160 Grad ( Umluft/Heissluft) im vorgeheizten Ofen. Mit Papier vom Blech ziehen, noch warm im Orangen-Mohn-Zucker wenden, auskühlen.