Änis Träumli
Rezept für ca. 60 Stück
Zutaten
- 2 Eier
- 125 gr Zucker
- 125 gr Puderzucker
- 3TL Änis (Anis)
- 1 Messerspitz Natron
- 2 bis 3 EL Änisschnaps oder Absinthe
- 250 gr Weissmehl
Zubereitung
Den Änis in der Bratpfanne leicht rösten und abkühlen lassen.
Die Eier mit dem Zucker und Puderzucker gut schaumig rühren
Der Masse den Änis, Natron, Änisschnaps oder Absinthe sowie das Mehl beifügen und alles gut Vermischen.
30 Minuten ruhen lassen.
Danach aus dem Teig daumendicke Rollen (auf Mehl) formen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Jeden Abschnitt zwei oder drei Mal einschneiden und auf ein Backblech legen.
Eine Nacht trocken lassen unter einem Küchentuch.
Backen während 30 Minuten bei 80°C.
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